新会陈皮是广东三宝之首，也是药食同源的道地药材。
自古以来便是著名的宫廷御品，时至今日，它依旧拥有着难以撼动的地位，不仅可入药、入膳，也能入茶。
白居易在诗中写道：室香罗药气，笼暖焙茶烟。
品尝既有药香又具茶香的新会陈皮，简单的泡饮不足以全览新会陈皮的风貌，还应该加上极具仪式感的闻香过程，才算完整。
干皮闻香主要是用嗅觉去感知陈皮的香气变化，优质的新会陈皮，远闻与近嗅会有不同的层次，用指甲轻刮表皮，味道散发更加明显。
陈皮有橘红和橘白两面，而橘红面的挥发油则是香气的重要来源，新会陈皮的油包透光性很好，油包大且饱满、数量多、分布平均。
比较讲究的话，可以把橘红一面朝下，橘白一面朝上进行烹煮，出味更快，醒皮完毕以后，可以开始正式煮皮。
待陈皮水煮至金黄色即可饮用，喜浓味者可久煮至琥珀色，一壶好的陈皮茶应该有以下几个要点。
1. 选用正宗的、干仓储存、自然陈化的新会陈皮。能品尝到优质新会陈皮的甘香浓醇。
2. 选取合适器具进行煮泡。使用透明的飘逸壶或煮茶碗，在烹煮陈皮时不仅可以观察到陈皮的汤色，还可以欣赏新会陈皮在水中翻腾起舞，既有实用性，也极具观赏性。
3. 煮泡时，要注重陈皮和水的比例。一块陈皮配500-1000ml水，保持陈皮茶汤的甘香迷人的口感，过量容易浸出其辛苦之味，量少又会出现味道寡淡。
4. 学会查看汤色。汤色是判断陈皮水浓淡的一个指标。
1)浅金色的汤色仅有香而味淡，适合平时喜饮淡茶之人品饮;
2)金黄色香气明显，味道清新回甘，适合大部分人品饮;
3)琥珀色香气浓郁，味道也较浓郁，适合平时喜饮浓茶之人品饮。
妃嫦好老陈皮坚持采用生晒工艺，保证每一片圈枝柑陈皮都是天然阳光的味道，自然陈化，并贮存陈化3年以上才能出品，陈皮香气突出，浓郁纯正，品质优异。
